脊髄空洞症の食事療法は、患者の状態に応じてアレンジすることができる。 普通に食事ができる場合は、バランスのとれた栄養摂取を行い、嚥下障害や嚥下機能を失っている場合は、消化のよい流動食を摂取する。 脊髄空洞症患者は、タンパク質、ビタミン、ミネラル、繊維質、炭水化物など、バランスの取れた栄養摂取が必要である。調理法は、揚げ物やバーベキューを避け、薄味にする。 体の抵抗力を強化し、便秘を予防する。 運動障害による嚥下障害がある患者もいるため、嚥下障害のある患者には、通常、経鼻食を与え、おかゆ、雑穀粥などの水分を中心に、タンパク質、野菜、果物、赤身肉などを適度に加えるが、粉砕し、複雑な調理法は避ける。 脊髄空洞症と診断された場合は、ケアを強化し、医師と適時連絡を取り、医師の指示に従って、無理のない食事療法と治療を行う。