シイタケを食べない方がいいというのは間違いである。 シイタケは菌類食品に属し、栄養価は比較的高く、カロリーは低い。 きのこ100g当たりのカロリーは137KJ、水分は91.7g、タンパク質は2.2g、ビタミンCは1mg、カルシウムは2mg、リンは53mg、ナトリウムは1.4mg、マグネシウムは11mgである。一般的に、毎日の食事できのこを食べることは体の健康に有益である。 ただし、キノコの成分にアレルギーを持つ人もいるため、アレルギー反応を引き起こさないよう、キノコを食べることはお勧めできない。 日常生活では、シイタケを食べるだけでなく、イチゴ、サクランボ、ニンジン、牛肉など、ビタミンやタンパク質が豊富な食品を積極的に摂り、バランスの取れた食生活を心がけましょう。