まぶたの紫紅色は.皮膚筋炎の第二の皮膚症状で.最初は顔面.特にまぶたにふくらみのある紅斑.頬に脂漏性皮膚炎のようなびまん性の紅斑が見られます。 このような患者さんには.野菜や果物などの軽い食べ物.瀉下作用のある食べ物.タンパク質の多い食べ物.辛い食べ物や刺激の強い食べ物.脂っこい食べ物や焼き物.温かい食べ物などを食べることが勧められています。 ここでは.栄養価の高い食事療法をいくつかご紹介します。 1.豚のレバーと卵の粥 まず豚のレバーから腱を取り除き.苦い胆汁に近い部分を取り出します。 それをよく洗い.薄切りにしてボウルに入れ.料理酒.グルタミン酸ナトリウム.塩.玉ねぎのみじん切りを加えて塩で混ぜ.卵をボウルに溶いて箸でよく混ぜます。次にジャポニカ米を洗い.30分ほど水に浸し.取り出して水分を飛ばして鍋に入れ.冷水約1500mlを入れて強火で沸かし.数回かき混ぜたら弱火に変えて約40分煮込み.粥の中に豚レバー薄切りを加えて卵を入れて2～3分放置し沸騰させておきます。 2～3回煮たら.塩とグルタミン酸ナトリウムを加えて味を調整し.ごま油をかけてできあがり。 2.もやし煮込み豚バラ肉は3cmの長さに切り.熱湯の鍋に入れ.湯通しして取り出し.別の鍋に入れ.酒.生姜.漢方薬（スターアニス）.シナモン.香菜をそれぞれ適量加え.鍋を沸騰させてから弱火に変え.リブはスープ鍋に注ぐ6熟まで煮込み.強火で熱する油を入れたフライパン；千切り玉葱.千切り生姜は香りを炒めて.豆もやしは水を炒めて加える。 もやしを加えて水分を飛ばし.酒.醤油.豚バラ肉とその戻し汁.塩.砂糖.コショウを加え.中火で素材に火が通るまで煮込み.味を整えます。 3.カリフラワーのしいたけ炒め.食べやすい大きさに切り.沸騰したお湯で茹でて取り出し.しいたけはぬるま湯に浸して軸を取り.洗い.フライパンにピーナッツ油を熱し.玉葱と生姜を混ぜ.鶏がらスープ200mlと塩とグルタミン酸ナトリウムを加え.茹でて取り出し.しいたけ.カリフラワーを加え.少し煮て味を見て.水片栗でとろみをつけて鶏油をかけて皿に出す。 4.きのこのアスパラガス和え きのこは洗って水にさらし.根元を切り落とし.アスパラガスはスライスして.きのこ.塩.砂糖.グルタミン酸ナトリウム.でんぷん.調理用サラダ油と混ぜ.皿に入れて強火で5分ほど蓋をしておく。 途中で一度かき混ぜる。 5.高麗人参とジャポニカ米のお粥 細かく刻んだ高麗人参とジャポニカ米を一緒に炊いてお粥を作り.氷砂糖を加えて溶かし.よく混ぜる。