しいたけは、椎茸、椎茸、菊茸とも呼ばれ、性質は平たく、味は甘く、肝経、胃経に属する。
効能：脾胃を強化し、風を払い、発疹を貫く。
適用人：シイタケは炒め物や煮物にすると、食欲不振や疲労感のある人に、桂皮と一緒に煮ると、はしか、発熱、咳のある人に用いることができる。
栄養価：しいたけには炭水化物、各種ビタミン、微量元素などの栄養素が含まれている。
食べ方：生シイタケは炒め物、汁物、煮物など、干しシイタケは水にさらしてから調理して食べる。
注意点：普段から気滞、脹満、痛みがある人は注意して摂取すること。
日常的に摂取する場合、食品の効能は限定的であり、病気治療の役割は果たせない。 不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも、早めに医師にご相談ください。