大動脈硬化が発生した場合、どのような食物も血管を柔らかくする効果や機能を達成することはできず、医療介入は積極的に規制されるべきである。 現在のところ、大動脈硬化を元に戻す治療法はないため、大動脈硬化の治療は大動脈硬化の発生と進展を予防することに重点を置く必要があり、そのためには血圧、血中脂質、血糖などの大動脈硬化の危険因子を注意深く監視する必要がある。 血中脂質が高い患者には、低脂肪食に注意し、トウモロコシやソバのような細いパスタの代わりに粗い穀物を多く食べる必要がある。 動物の内臓や揚げ物も控えめにするか、食べないようにする。 必要であれば、血中脂質をコントロールするために、ロバスタチンなどのスタチン系脂質低下薬を服用するよう医師の指示に従う必要がある。 血圧に異常がある患者には、医師の処方に従ってメトプロロールなどの降圧剤を服用するほか、減塩、低脂肪の食事に注意する必要があり、1日の塩分摂取量は5g以内がベストである。 高血糖の患者には、医師の処方に従ってメトホルミンやインスリン注射などの血糖降下剤を服用し、食事の総カロリーをコントロールし、低糖・低脂肪の食事を心がける必要がある。 結論として、大動脈アテローム性動脈硬化症は、積極的に治療を受ける必要があり、医師の指示に従って適切な治療と介入を行い、食事は健康的な食事を守る必要がありますが、どのような種類の食品でも血管を柔らかくすることはできません。