バランスのとれた食事と合理的な栄養摂取は.生体の老化防止機能を正常に維持するための基本的な対策である。 バランスのとれた食事とは？ バランスの取れた食事とは.生体の1日の生理的な必要量を満たすのに十分な量と割合の栄養素を完全に摂取できる食事のことである。 栄養素には主に.タンパク質.脂質.糖質.ビタミン.ミネラル.水分が含まれる。 バランスの取れた食事は.まず身体に必要な栄養素とエネルギーを供給し.身体が様々な正常な生理機能を維持できるようにしなければならない。 中国は1989年に「中国住民のための食事指針」を初めて発表し.その後何度も改訂を重ね.2016年に国民の食生活構造の変化に応じて「中国住民のための食事指針（2016年版）」が改訂され完成した。 新版の食事指針では.次の6つの要素を含むバランスの取れた食事と最適化された食事構造を提唱している：1.多様化された食品.穀類が主な食品の種類であり.様々な種類の食品の栄養素組成は全く同じではない。 人体に必要なさまざまな栄養を満たし.バランスのとれた食事.合理的な栄養摂取.健康増進を実現するためには.毎日の食事を多様な食品で構成する必要がある。 ガイドラインでは.1日の摂取量は12品目以上.1週間の摂取量は25品目以上を推奨している。 毎日の食事には.穀類とイモ類.野菜と果物.鶏肉.家畜.魚.卵と牛乳.豆類とナッツ類.油脂類を含むべきである。 穀類は糖分が豊富で.体の主なエネルギー源となる。 2.バランスの取れた食事.健康的な体重を食べる バランスの取れた食事は.体のエネルギーバランスを維持することであり.主な要因の健康的な体重を維持する。 食べ過ぎたり.十分な活動ではなく.過剰なエネルギーは.太りすぎや肥満の原因となり.大幅に2型糖尿病.冠状動脈性心臓病.脳卒中やその他の慢性疾患のリスクを高める。 すべての年齢の人々は.毎日の運動の習慣を開発する必要があり.座りっぱなしの少ないモバイル悪いライフスタイルを変更します。 3.野菜や果物.乳製品.大豆をもっと食べる 新鮮な野菜や果物.乳製品.大豆とその製品は.バランスの取れた食生活の重要な一部です。 野菜や果物はビタミン.ミネラル.食物繊維.フィトケミカルの重要な供給源である。 また.牛乳には良質なタンパク質とカルシウムが豊富に含まれており.子供や青少年の成長と発育に役立ち.骨の健康を促進します。 大豆は良質なタンパク質.ビタミンB群.食物繊維が豊富で.大豆イソフラボンなどの植物化学物質を含んでいる。 大豆と大豆製品を定期的に摂取することで.乳がんと骨粗鬆症のリスクを減らすことができる。 同ガイドラインでは.中国人は1日あたり野菜300～500g.新鮮な果物200～350g.液体ミルク300gまたは同量の乳製品を摂取するよう推奨している。 4.魚.鶏肉.卵.赤身肉を適度に食べる 魚.鶏肉.卵.赤身肉は動物性食品で.タンパク質含有量が高いだけでなく.アミノ酸組成も人間のニーズに適している。 一般的に飽和脂肪とコレステロールの含有量が多く.摂取量が多すぎると肥満やその他の慢性疾患のリスクを高めるため.食べる量を減らす必要があります。 大人の一日の推奨摂取量：水生40〜75グラム.家畜や家禽肉40〜75グラム.卵40〜50グラム.120〜200グラムの一日の平均摂取量。 5.減塩.減油.砂糖.アルコールのコントロール中国の住民の塩と食用油の過剰摂取は.一般的な問題があり.高塩分摂取量と高血圧の有病率は密接に脂肪摂取過多にも脂質異常症.動脈硬化やその他の慢性疾患のリスクの原因であるに関連しています。 脂肪の過剰摂取も脂質異常症や動脈硬化などの慢性疾患の危険因子の一つである。 一人当たりの一日の塩分摂取量（醤油や漬物の塩分を含む）は6g以下.食用油の量は25～30g以下とする。 新鮮で衛生的な食品を選び.食生活の衛生に注意する。 食品を合理的に選ぶために.食物アレルゲンなどを避ける。 バランスの取れた食事と老化防止の関係：食事の栄養は生物の生命活動を維持するための基礎であり.栄養のバランスが取れているかどうかは健康と密接な関係がある。 加齢に伴い.身体機能の低下の程度は様々であり.合理的な食事.バランスの取れた栄養を実現する努力は.疾病の発生や発症を抑え.生体の老化のプロセスを遅らせることができる。 バランスの取れた食事.合理的な栄養は体の抗酸化防御機能を高めることができ.例えば新鮮な果物や野菜に含まれるビタミンC.β-カロテン.ルテインなどは一定の抗酸化作用があり.抗がん.心血管保護などの機能と密接な関係がある。 従って.毎日新鮮な野菜や果物を定量的に摂取することは.必要な栄養素を確保できるだけでなく.病気の予防や老化を遅らせるという意義もある。 アンチエイジングの食事原則は.バランスの取れた食事.健康的な体重の維持.食事中の飽和脂肪の割合が高すぎないこと.良質のタンパク質食品をより多く選択すること.新鮮な果物や野菜を毎日補うこと.ビタミンC.β-カロテンの摂取量を適切に増やすことである。