全体として.タンパク質.脂質.ビタミンや微量元素などの栄養素が豊富なウズラの卵と同じ品質の卵の栄養価はあまり変わりません。2種類の卵のタンパク質と炭水化物の含有量は似ていますが.主に以下の分野で栄養素の構成に違いがあります：1.ビタミン：卵のビタミンAの含有量はウズラの卵よりも多く.約4倍.です。 目をよく使う人は.日常的に卵を多く摂ることができますが.できれば1日に2個までが視力を守るためのサポート役となります。一方.うずらの卵のビタミンB群は卵よりも多く.ビタミンB2の含有量は卵の約2.5倍.2. 1.5倍になりました。 卵もうずらの卵も.高コレステロール血症の方や.心血管疾患のリスクが高い高齢者の方には.心血管疾患のリスクを高める可能性があるため.お勧めしません。 うずらの卵には.脳の発達促進に役立つレシチンやセルロプラスミンなどのリン脂質が卵の約1.3倍と豊富に含まれています。 3. 卵もうずらの卵も栄養が豊富で.その差はあまりありません。 成人の1日の卵の摂取目安は40～50gです。 栄養価だけでなく.2種類の卵は販売価値.つまり価格も異なり.一般的に同じ品質であれば.栄養価に関係するウズラの卵の方が高い価格で販売されています。