冬茸は椎茸、椎茸、菊茸とも呼ばれ、性質は平板で、味は甘く、肝経、胃経に属する。
効能：脾胃を強化し、風を払い、発疹を貫く。
適応症：キノコの炒め物や煮物は、食欲不振、疲労倦怠、群衆疲労に、桂皮肉は水と一緒に、貧血、発熱、咳などの麻疹に用いることができる。
栄養価：キノコには炭水化物、各種ビタミン、微量元素などが含まれている。
食べ方：生のきのこは炒めたり、スープや煮物に、乾燥きのこは水に浸してから調理して食べる。
注意事項：普段から腹部膨満感や痛みがある人は、冬のキノコの摂取には注意が必要である。
日常的な摂取の場合、食品の効能は限られており、病気の治療には役立たない。 もし不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも、早めに医師にご相談ください。