スープ自体にはあまり栄養がないことが多く、体に栄養を補給するには、スープの材料そのものを食べなければならない。 スープはとてもおいしいので、栄養が豊富だと誤解されがちだ。 実は、スープのみずみずしさは、具材を茹でた後の遊離アミノ酸、遊離ヌクレオチド、香味ペプチド、油分などから生まれる。 しかし、スープの遊離アミノ酸は、全体の成分中のアミノ酸の割合は非常に小さく、タンパク質、ビタミン、ミネラルの多くは、スープを入力することはできません占めている。 同時にスープは、脂肪、プリン体、ナトリウムを大量に含んでおり、人々を脂肪にするのは簡単で、そのような高血糖、高血圧、痛風の人々のような健康に資するものではありませんスープを飲むことをお勧めしません。 もう一つの問題は、長い煮沸過程で野菜から作られたスープは、水溶性ビタミンの野菜が破壊され、成分の栄養価が大幅に減少することです。 だから、スープは飲んでもいいが、ほどほどにする必要があり、さらに重要なのは、スープそのものを食べる必要があるということだ。