空腹時のブラックコーヒーの飲用は、主にカフェインに敏感な人において、神経系の過度の興奮や胃腸粘膜の刺激など、生体に有害である。
1.神経系の興奮：空腹時にブラックコーヒーを飲むと、カフェインが中枢神経系を過剰に興奮させ、心窩部不快感や吐き気などの症状が現れ、ひどくなるとめまいやパニックなどの症状を伴う。
2.胃粘膜を刺激する：胃炎、胃潰瘍患者などの基本的な胃疾患を持つ人にとって、ブラックコーヒーに含まれるカフェインは胃粘膜を直接刺激し、胃粘膜の損傷を悪化させる可能性がある；
また、胃粘膜の分泌腺を刺激し、胃酸やプロテアーゼなどの消化液が分泌され、胃粘膜へのダメージを増加させ、さらに胃粘膜の局所的なうっ血やびらんなどの炎症反応を引き起こします。
ブラックコーヒーを飲んで明らかな吐き気、腹痛、腹部膨満感などの反応が現れた場合は、症状の悪化を防ぐため、医師に相談して対症療法を受けることをお勧めします。