鶏肉と豚肉はどちらも栄養価の高い食品で、「どちらが高い」ということはなく、自分の状況に応じて選べばよい。 鶏肉と豚肉を比較すると、鶏肉はデリケートで消化しやすく、良質なタンパク質と必須アミノ酸が豊富で、脂肪分が少なく、リン、鉄、銅、亜鉛、ビタミンB12などを含み、栄養価の高い食品である。 豚肉は赤身肉に属し、鉄分の含有量が鶏肉より多く、鉄分の補給が必要な人は豚肉を優先し、鶏肉は消化がよく、消化機能が低下している人に適している。 豚肉は脂肪とコレステロールの含有量が多く、痩せ型の人に適している。 ただし、心血管疾患の患者や肥満の人は、肥満や心臓への負担を増やさないよう、食べ過ぎには注意したい。 また、豚肉の脂肪は消化が悪いので、胆嚢炎の患者もほどほどにしたほうがよい。 鶏肉も豚肉もほどほどに。 毎日の食事は軽めにし、野菜や果物を加えて栄養のバランスに注意することをお勧めします。 同時に、腐敗した鶏肉や豚肉の摂取は避け、下痢や腹痛などの症状や重篤な影響を引き起こさないようにする必要があります。