ソルガムきび麺は高血糖でも食べられますか？

高血糖の人はソルガムきびの麺を食べることができる.ソルガムきびは一種の粗い穀物に属し.食物繊維の含有量は非常に高く.糖尿病の人が食べるのに非常に適しています。 ソルガムきびは人体の中で.スポンジのような格子状の立体構造を形成することができるが.これは主に食物繊維の役割によるものである。 食物繊維は体内で吸収されないことが知られているが.ソルガムきび粉に含まれるでんぷんは.この格子状に充填されるため.でんぷんの分解・吸収を遅らせ.食後の血糖値の急激な上昇を抑えることができる。