アルコールは癌を引き起こす。
アルコールは、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関によってクラスI発がん物質に分類されている。クラスI発がん物質とは、ヒトにおける発がん性の十分な証拠を意味し、アルコールががんを引き起こすことは明らかである。 また、臨床研究によれば、飲酒は肝細胞遺伝子の不可逆的変異に直結し、アルコールとその代謝産物であるアセトアルデヒドが造血幹細胞に重大な影響を及ぼすことが判明している。
臨床治療においても、肝臓がん、食道がん、大腸がん、胃がんなど、さまざまながんがアルコール摂取と密接に関係していることがわかっている。 アルコールの代謝産物であるアセトアルデヒドが肝細胞のDNAを損傷し、悪性細胞の増殖を引き起こすことが主な原因であり、アルコール発がんの生物学的メカニズムは解明されている。
まとめると、アルコールは癌を引き起こす可能性があるため、アルコールを飲まないようにし、病気を予防するために良い食習慣を維持することが推奨される。