カンタロープのグリセミック指数は70で、高グリセミック指数食品なので、カンタロープのグリセミック指数は比較的高い。 ビタミンA、ビタミンC、葉酸のほか、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも豊富で、適度に摂取することで体に必要な栄養を補うことができる。 糖尿病患者や高血糖の人は、食事の量をコントロールする必要がある。カンタロープを食べ過ぎると、血糖値の変動が激しくなり、血糖コントロールに影響を及ぼす。また、カンタロープを食べ過ぎると、胃腸への負担も大きくなり、人体の健康にはよくない。 食事療法は個人差があり、必要であれば管理栄養士に相談して食事計画を立てることもできる。