窒化鉄鍋は一般的に人体に有害ではない。 窒化鉄鍋は通常、高温で反応性の窒素原子に起因する鉄鍋の表面に化学的に安定した化合物の形成、効果的に鉄鍋の錆の問題を解決することができ、調理された鉄鍋を指しますが、また、鉄鍋やフライパンの硬度の耐久性を向上させ、この化合物は、一般的に人体に有害ではありません。 窒化鉄鍋は硬い保護層があるため、酸化しにくく、錆びにくく、鉄イオンなどの重金属の放出が比較的少なく、基本的に人体に害はありません。 時間の使用が長すぎて、保護膜の破壊につながる場合でも、重金属の放出が少量あるかもしれませんが、放出量が大幅に削減され、人体にも基本的に無害です。 生の鉄鍋は、窒化処理した後ではなく、使用年数が長い場合は、鉄イオンだけでなく、体の健康に影響を与える可能性のある他の重金属の放出が標準を超えやすい、錆やその他の問題を回避することは困難である。