食品としての炒飯茶は、一般的に適量であれば害はないが、長期間にわたって過剰に摂取すると、栄養失調や胃腸障害を引き起こす可能性がある。 炒飯茶の作り方は、米を炊いて「飯」にし、それを乾燥させて「干飯」にし、大きな鍋に熱媒として砂を入れ、火をおこして鍋の中の砂を温め、「干飯」をまとめて炒め物に入れる。 炒める過程で、米のでんぷんなどの栄養素が破壊され、栄養価は高くなく、長期的な過剰摂取は栄養失調を引き起こしやすい。 また、炒飯茶の活性炭物質は、人体に有益であるが、長期的な過剰摂取は腹痛を引き起こし、胃腸不快感を引き起こす可能性が高い場合。 摂取する際は食事とのマッチングに注意し、野菜（カリフラワー、レタスなど）や肉（豚肉、牛肉など）と一緒に適度に摂取すると栄養バランスがとれる。