食品としての羊の蹄には薬効はなく、最大の役割はタンパク質やその他の栄養素を体内に補給し、エネルギーを供給することである。 羊のひづめは高タンパク食品に属し、皮下脂肪は比較的少なく、主にひづめの腱と皮質で構成されている。 平均して、羊のひづめ100グラムあたり、タンパク質34.3グラム、脂肪2.4グラム、コレステロール58ミリグラムしか含まれていない。 羊のひづめを適度に摂取することで、体内のタンパク質を補給し、栄養を補給することができる。 また、羊の足にはカルシウム、ナトリウム、カリウム、亜鉛、セレンなど様々なミネラルが含まれており、羊の足を適度に摂取することで、体内のミネラル成分をある程度補うこともできる。 ただし、過剰に摂取すると消化不良を起こすこともあるので注意が必要である。 そうでなければ、下痢や腹痛を起こす可能性がある。