山芋の豚足煮込みは、脾を補い、胃を養い、肺を益し、腎を補い、気血を補う作用がある。
山芋はシソ科の植物の根茎を乾燥したもので、脾を補い、胃を滋養し、津液の産生を促し、肺を益し、腎を補い、精を収斂する作用があり、少食で脾虚、緩便・下痢、多飲多尿、肺の咳嗽・喘鳴、腎の精液漏、虚熱の口渇などの症状に用いる。
猪苓湯は気血を補い，皮膚を潤し，泌乳を促進し，腫れ物や毒を補う作用があり，母乳不足，癰壊疽（毒瘡の一種で，体表，四肢，内臓に生じる急性化膿性疾患），出血などに用いる。
この薬は医師の指導のもとに服用すべきである。 とろろ煮は上記のような効果がありますが、薬膳の効能や役割は限られており、病気の治療薬に代わるものではありません。