豆かすは一般的な食品であり、薬のような効能や役割はない。
大豆残渣は、大豆の残渣を加工した後の製品であるが、栄養は非常に豊富であり、大豆残渣100グラムあたり89キロカロリー、そのうち脂肪3.6グラム、タンパク質4.8グラム、炭水化物9.7グラム、食物繊維9.7グラム、水溶性食物繊維0.3グラム、カルシウム80ミリグラム、カリウム230ミリグラム9.4グラムを含む。
大豆かすを適度に摂取することで、上記の栄養素を人体に供給することができる。タンパク質は高品質の植物性タンパク質であり、体内の8種類の必須アミノ酸を含んでいる。
さらに、大豆かすに含まれる食物繊維は非常に多く、腸の蠕動運動を促進し、便の水分量を増加させるので、腸の健康に有益である。
しかし、大豆かすは一般食品として使用され、医薬品のような効能・効果はなく、病気の治療や予防には使用できず、医薬品の併用禁忌もない。
大豆製品にアレルギーのある人は大豆かすを摂取してはいけないし、消化機能の弱い高齢者や子供、胃腸病の患者は大豆かすの摂取を控えめにする必要がある。