甲状腺結節の患者はキノコ料理を食べることができるが、適度な量を食べる必要がある。
キノコ食品には一定の栄養価があり、ビタミン、タンパク質、アミノ酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれている。
単純な甲状腺結節の場合は、禁忌となる食事はなく、バランスのとれた総合的な食事を心がければ十分である。 甲状腺機能亢進症の患者は、昆布、海藻、海産魚、エビ、貝類などのヨウ素を多く含む食品の摂取を制限する必要がある。
甲状腺結節と診断された患者は、医師の指導のもとで治療を受けるべきであり、食事に関する注意事項で不明な点があれば、病院に行くことを勧める。