サルタナは何の効能も効果もない食品であり、炭水化物、ビタミン、その他の栄養素を体に供給してエネルギーを補給することしかできない。 通常、適度に食べるのは体に良いが、食べ過ぎると消化不良を起こしやすい。 栄養学的には、サルタナの栄養価は、水分11.6％、たんぱく質2.5％、炭水化物83.4％、ビタミンC5mgで、炭水化物の含有量は同類の食品の中では高く、約100gのサルタナのエネルギーは1,475KJで、高カロリー食品である。 通常、サルタナの適度な摂取は身体に有益であり、含まれている栄養素を身体に供給し、エネルギーを補給し、生体の正常な生理機能を維持する。 しかし、サルタナを長期間過剰に摂取すると、消化不良、腹痛、腹部膨満感などの症状を引き起こしやすく、また、乾燥ブドウ糖は糖分が多く、肥満の原因になりやすいので、糖尿病患者は摂取すべきではない。 日常生活では、バランスの取れた栄養が必要であり、食の多様性を確保し、サルタナを適度に摂取する必要がある。 体調が悪いと感じたら、病院へ行き、医師と協力して原疾患を治療する必要がある。