ルバーブは水に煎じて飲むこともできるが、医師の指導のもとで適切に使用することが推奨される。 ルバーブは味が苦く、性質は冷性で、清熱利火（体内の熱と火を取り除く）、涼血解毒（血熱と毒素の不純物の治療を指す）、瀉血（滞った血液の蓄積を攻撃する）、駆瘀通絡（血液のうっ滞を取り除き、経絡をきれいにする）、誘湿消黄（湿を誘導し、黄色っぽい変色を取り除く）の作用がある。 ルバーブは生で用いると、より強い下痢止め効果がある。 しかし、ルバーブをお茶として使うだけでは、その治療効果は明らかではなく、薬に代わって病気を治療することはできない。 ルバーブは苦くて冷たいので胃の気を傷つけやすく、脾胃の弱い人には勧められない。 女性は妊娠中、授乳中、生理中はルバーブを使用しないこと。 自己判断で使用せず、早めに医師に相談することをお勧めする。