卵を1日1個食べれば、生体に必要な栄養素を補うことができ、特にデメリットはないが、特定の代謝異常のある人では血中脂質に影響を与える可能性がある。 卵はタンパク質が豊富で、ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、微量のビタミンCなどのビタミン類、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラル類も豊富である。 卵黄に含まれる脂肪分は10～15％で、卵に含まれるコレステロールは約200mgである。 研究により、健康な人が1日1個の卵を食べることで、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどを補うことができ、血清コレステロール値にはほとんど影響しないことが証明されている。 しかし、代謝性疾患のある人の中には、余分なコレステロールの摂取が血中脂質の代謝に影響を及ぼす可能性がある人もいる。 したがって、健康な人の場合、1日1個の全卵（卵白と卵黄の両方）を食べることは、害になるよりも益になる。 代謝性疾患のある人は、医師の指示に従ってください。