ニンジンは根菜の一種で、適切な摂取は体内の栄養素を補うのに役立つが、特別な効果があるわけではないので、毎日ニンジンを食べると奇跡的な効果があるという主張は決定的な根拠がない。 ニンジンはウンベルシダ科の植物ニンジンの根であり、一般的な根菜類で、一定の栄養価がある。 ニンジン100gあたり、炭水化物8.8g、粗繊維1.1g、たんぱく質1g、脂質0.2g、カロテン11762ug、カルシウム32mgを含み、炭水化物、たんぱく質、脂質が少ないため、ニンジン100gあたりのカロリーは約38kcalと比較的低い。 カロテンは非常に豊富で、適度な摂取は一定の効果がある。 カロテン血症にならないように、1日の摂取量は個人の好みに応じて、適度なカロテン摂取を心がけましょう。