脂肪分の多い食事に対する不耐性は.胆嚢摘出術の既往がある患者さんの術後に起こる腹痛や消化不良などの腹部症状の総称である胆嚢摘出後症候群（PCS）の症状の1つです。 これらの症状は非特異的なもので.根本的な原因によって異なりますが.右上腹部や上腹部の痛み.主に食後の痛みで.鋭くなることが多いです。 では.脂肪分の多い食事に不耐性の患者さんには.通常どのような食事上の配慮が必要なのでしょうか。 1.カロリーをコントロールして体重を減らす.1回の食事は7.8分で満腹にする（特に夕食）.体重を理想的な範囲に保つ.過体重と肥満の患者は減量すべきである。 2.食品の脂肪とコレステロールの含有量を減らし.肉と野菜の合理的な組み合わせに注意する。 3. 良質なたんぱく質を補うこと。 4.野菜と果物を多く食べる.野菜と果物はビタミン.ミネラル.食物繊維が豊富で.コレステロールの形成と脂肪と糖の吸収を抑えることができるので.患者さんの代謝障害を改善し.血中脂質と血糖値を下げる役割を果たす。 5.トウモロコシ.キビ.サツマイモ.オーツ麦.ソバなどの粗い穀物など.食物繊維を多く含む食品を多く食べて.胆汁の排泄を促進させる。 6.禁煙.禁酒を心がける。 辛いものなど刺激の強いものは控えめにしましょう。 7.調理は煮る.蒸す.炊くなどの軽い調理が望ましい。揚げ物.バーベキュー.燻製.半調理などの調理法は避け.調味料は控えめにする。