黒ゴマは加熱して食べた方がおいしい。
黒ゴマ100gあたりの栄養成分は.カロリー517kcal.たんぱく質19.1g.炭水化物24g.脂質46.1g.食物繊維14g.カルシウム780mg.カリウム358mg.マグネシウム290mg.ビタミンE49mg.鉄22.7mgなど。
このことから.ゴマは高カロリー.高タンパク.高炭素.高脂肪.高繊維.高栄養密度の食品であることがわかる。 この種の食品は一般的に消化が難しい。 そのため.ゴマは加熱調理して食べることが推奨されている。加熱調理された食品は.消化吸収しやすい。
特に.タンパク質の消化は.吸収率が高くなる前に加熱して変性させる必要があり.変性していないタンパク質の吸収率は非常に低い。
要するに.黒ゴマは加熱して食べるべきで.適度にしないと消化不良を起こしやすく.栄養過多になりやすいのだ。 ゴマにアレルギーのある人は.摂取を控えるべきである。