カリフォルニア大学サンフランシスコ校のDean Ornish博士らは.低リスクの前立腺がんの男性が野菜や果物を多く含む低脂肪食を摂取すると.プラスに働く遺伝子がより活発になり.発がん性のある遺伝子はより少なくなったと報告しています。 したがって.食生活を改善するための介入は.前立腺がんの予防に重要です。 週に2-3回エンドウ豆を食べる男性は.前立腺がんのリスクと非浸潤がんの広がりを抑えることができると言われています。 英国食品研究所（BFRI）のリチャード・メイソン氏は.エンドウ豆を定期的に食べることで.前立腺がんのリスクとin situがんの広がりを抑えることができることを明らかにした。 リチャード・マイソン教授の研究によると.エンドウ豆を定期的に食べている男性では.遺伝子発現に多くの変化が見られ.この変化が前立腺がんのリスクを低減させることがわかりました。 2.トマト ハーバード大学の研究者は.トマトに含まれるリコピンという物質が.独自の抗酸化作用を持ち.体内のフリーラジカルの消去を助け.ビタミンEの10倍の有害なフリーラジカルを抑制して.男性の前立腺がんのリスクを低減することを発見しました。 かぼちゃの種は.前立腺の機能を良好に保つのに役立つ脂肪酸を豊富に含んでいます。 アメリカの研究者は.毎日一握りのカボチャの種を食べることで.前立腺肥大症の症状を改善し.同時に前立腺がんを予防することができると指摘しています。 4.キウイ キウイには多くの栄養素が含まれており.特に「抗変異原性成分」であるグルタチオンは.前立腺がん.肝臓がん.肺がん.皮膚がんなどのがん細胞の変異を抑制する作用があります。 5.玉ねぎ 玉ねぎには「ケルセチン」という化合物が含まれており.これは天然の抗がん物質の中でも最も効果的なもののひとつと言われています。細胞の生化学的なメカニズムの変異を防ぐことができることが.実験によって明らかにされています。 6.緑茶 緑茶に含まれる茶ポリフェノールであるEGCGは.強い抗酸化作用を持ち.ホルモン依存性および非依存性の前立腺癌細胞に対してプログラム死を誘導することができる。 7.ぶどう ぶどうの皮や種に主に含まれるレスベラトロールが.前立腺がんの治療に有効であることが研究で明らかにされています。 そして.ブドウジュースはPC-3細胞の損傷を増加させ.その成長を阻害することさえあります。 国立がん研究センターの調べによると.豚肉や牛肉などの赤身肉をよく食べる人は.そうでない人に比べて前立腺がんになる確率が12％高く.進行した前立腺がんになるリスクもかなり高くなることがわかりました。 2.高カロリー食品 中年男性444人の食事構成を調査したところ.カロリー摂取量の多い人は.他の人に比べて4倍近くも前立腺がんを発症しやすいことがわかりました。 3.牛乳 ボストン大学の研究チームが米国人男性20,885人を対象に11年間の追跡調査を行った結果.年齢.体重.喫煙などの要因を除くと.1日に2.5皿（1皿は牛乳240mlに相当）以上の乳製品を食べる男性は.0.5皿未満の人と比べて前立腺がんのリスクが34％増加することが明らかになりました。 4.高脂肪食品 高脂肪の摂取は.前立腺がん発症の危険因子とされています。 世界的に見ると.前立腺がんによる死亡率は.脂肪の平均摂取量と正の相関があります。 食事に含まれる脂肪が前立腺がん細胞の増殖を促進することが.in vitroおよびin vivoの実験により明らかになりました。 カルシウムを多く含む食品は.食事とサプリメントのカルシウム摂取の両方で.前立腺がんの進行の確率を統計的に有意に増加させることが.このたび明らかになりました。 カルシウムを1日2,000mg以上摂取している人は.1日500mg未満しか摂取していない人に比べて.転移性前立腺がんになる確率が有意に高くなることが分かっています。 まずは日々の食事から.赤身の肉や卵.高脂肪の乳製品の摂取を減らし.大豆を中心とした野菜の摂取を増やすことから始めてみましょう。 特にリスクのある人は.欧米の食生活の傾向を変え.中国の伝統的な食習慣を維持することが重要です。 ダイエットミックスに気を配り.豆類などの植物性タンパク質で体内の必要量を満たすようにし.ビタミンを補うために自然食品を選びます。