普通の新鮮なとうもろこしは100グラムで約120キロカロリー、もちトウモロコシと紫トウモロコシは約170キロカロリーである。
とうもろこしは比較的一般的な粗粒穀物で、一定の栄養を含み、とうもろこし100グラム当たり、たんぱく質4.0グラム、脂肪1.2グラム、食物繊維2.9グラム、炭水化物22.8グラム、カリウム239mg。
通常、とうもろこしを適度に食べると、炭水化物、カリウム、食物繊維などを補給できるだけでなく、満腹感も増す。
とうもろこしのカロリーは高くないが、他の食品の摂取量に影響を与えないよう、多めに食べることは勧められない。毎日の食事でバランスよく摂取するためには、ご飯や蒸しパンなどと一緒に食べるとよい。