胆嚢炎にどのような肉を食べるべきかは、その状態によって異なる。 胆嚢炎は程度によって軽度の胆嚢炎と急性化膿性壊疽性穿孔性胆嚢炎に分けられます。 軽度の胆嚢炎であれば、魚や鶏肉を適度に食べることはできます。 ただし、肉類はタンパク質の多い食品は消化しにくいため、胃腸への負担が大きくなり、腹痛や下痢などを引き起こし、胆嚢の内圧を高めて胆嚢炎などを悪化させる可能性があるため、食べ過ぎには注意が必要です。 また、脂っこいもの、辛いもの、生もの、冷たい刺激物の摂取を避け、少量の食事、軽い食事などにも注意が必要です。 急性化膿性壊疽性穿孔性胆嚢炎では、肉類は食べられず、一時的な絶食と水分制限が必要である。