多くの人がカルシウムのためにボーンブロスを好んで飲む。 実は.ボーンブロスによるカルシウム補給の効果はあまり満足できるものではない。 骨や肉に含まれるミネラルは.煮出すことでスープに一部溶け出すだけだが.カルシウムは不溶性成分であり.煮出すことで骨や肉からカルシウムが溶け出すことは考えにくい。 また.腐った骨や骨髄をそのまま食べても.骨に含まれるカルシウムは非常に固く結合しており.カルシウムの消化吸収が悪いため.ほとんど意味がない。 また.骨髄はカルシウムが非常に少なく.コレステロールを多く含んでいるため.脂質異常症の人や脂肪の摂取を制限しなければならない人には良くない。 カルシウムを最も多く含む食品は牛乳や乳製品で.カルシウムとリンの比率が適切なため.カルシウムが吸収されやすい。 屋外で日光浴をすれば.カルシウムはボーンブロスよりもはるかに効果的である。 脂質異常症で脂肪の摂取が制限されている人は.低脂肪乳か脱脂乳を選ぶとよい。