全粒粉はグリセミック指数が高くない。
グリセミック指数は通常、食品が体内の血糖値を上昇させる能力を反映している。 黒全粒粉のグリセミック指数は約35で、低グリセミック指数食品に属し、適度に摂取しても短時間で血糖値が急激に上昇することはなく、血糖値への影響も小さく、血糖値の安定に役立ちます。
また、黒全粒粉にはタンパク質、ビタミン、繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、人体に有益であるため、適度に摂取することができます。 糖尿病患者や高血糖の患者は、黒全粒粉を主食に選び、他の精白米や小麦粉の摂取を控えることができる。
しかし、どのような食品であっても、糖尿病患者は摂取量のコントロールに注意を払う必要がある。そうしないと、いったんカロリーが基準値を超えると、血糖値の変動を引き起こし、健康によくない。 日常生活では、糖尿病患者はクリーム、ケーキ、ミルクティー、ビスケットなどの糖分の多い食品を食べるのを避けるだけでなく、適切な運動を行い、医師と協力して積極的に糖分治療を下げる必要があります。
糖尿病は生涯にわたる治療が必要な病気であり、重篤な合併症を引き起こす可能性もあるため、合併症の発症を防ぐためにも、適切な運動とともに食生活の合理化を図りながら、早期の治療を受けることをお勧めします。 食事については、医師の指導のもと、科学的かつ合理的な摂取を心がけ、栄養士にご相談ください。