痛風は.プリン体生合成の亢進.尿酸の過剰産生または尿酸の排泄不良により.血中の尿酸が上昇し.滑膜.滑液包.軟骨などの組織に尿酸塩結晶が沈着して起こる再発性の炎症性疾患である。 痛風発作は食事の構造と密接に関係しており.外来性プリン体の摂取をコントロールし.尿酸の供給源を減らすことは.痛風発作の予防と治療に大きな意義があるのです。 1.尿酸値の高い人は.プリン体含有量の少ない食品を心がける（具体的な食品のプリン体含有量については.次の表を参照）。 2.十分な水分摂取は尿酸の排泄に良い。 水.お茶.ミネラルウォーター.フレッシュジュース.野菜ジュースなどを飲む。 3.ビタミンB群.ビタミンCの十分な摂取を心がける。 野菜や果物などのアルカリ性食品を多く摂り.尿酸塩の溶解度を高めて尿酸の排泄を促進する。 4.飲酒は避けるべき。 エタノールの代謝によって血中の乳酸濃度が上昇し.腎尿細管での尿酸の分泌が抑制され.尿酸の腎排泄が減少する。また.ビール自体にはプリン体が多く含まれており.尿酸の濃度を上昇させることができる。 アルコールと空腹が一緒になると.痛風の急性発作の引き金になることが多いので.痛風の人は禁酒した方がよいでしょう。 また.尿酸値が高い患者さんは.アルコールの摂取を控える必要があります。 5.スープが高尿酸につながることができます飲んだ後.プリン体の成分が多く含まれているため.少ない鍋を食べ.少ない肉のスープ.魚のスープ.チキンスープや他の古い火災のスープを飲む。 肉類は茹でてスープを切って食べるようにし.煮込み料理やマリネなどは避けましょう。 また.唐辛子.カレー.胡椒.マスタード.生姜などの食用香辛料は植物神経を興奮させ.痛風の急性発作を誘発することがあるので.避けた方が良い。 料理をするときは.油を適度に使い.揚げ物や炒め物を控えめにする。 過食.暴飲暴食.飢餓を避ける。 軽い食事で.体重を制限し.体重を減らし.脂肪を調整する。