ニンニクの食べ過ぎは胃腸の不調につながりやすい。 ニンニクは栄養が豊富で、100グラムのニンニクのカロリーは117キロカロリーで、そのうち炭水化物は22.1グラム、タンパク質は7グラム、食物繊維は0.8グラム、脂質は0.1グラム、ビタミンCは10ミリグラム、カルシウムは4ミリグラム、適度な摂取は健康に良い。 ニンニクは刺激性の食品で、過剰に摂取すると胃腸粘膜を刺激し、上腹部や下腹部の痛み、胸やけ、胃酸の逆流、下痢などの胃腸症状を引き起こす。 特に胃炎、胃潰瘍、腸炎などの胃腸疾患を患っている場合、ニンニクの食べ過ぎによる不快感はさらに顕著になる。 ニンニクには一定の効能があり、料理の風味を増すことができるが、食べ過ぎには注意し、生のニンニクを食べないようにしよう。