金柑を食べると、ビタミン、食物繊維などの栄養素を補うことができ、適度な摂取は胃腸の蠕動運動を活発にし、便秘の症状を改善するのに役立つ。
金柑は栄養価が高く、果実には糖分、酸、ビタミン、カロテン、ビタミンCなどが豊富に含まれている。
金柑100グラムあたりのカロリーは53キロカロリーで、そのうち炭水化物は11.2グラム、タンパク質は1.9グラム、脂肪は0.7グラム、ビタミンAは36マイクログラム、ビタミンCは11mg、ナイアシンは2.8mgである。 キンカンのカロリーは主に炭水化物からくる。
しかし、キンモクセイの過剰摂取は、皮膚の黄変、下痢、消化不良などの危険性があるため、食生活の多様性を維持し、タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミンなどの栄養素を適切な割合で摂取することが健康につながる。