一般に、朝から卵だけを食べることは推奨されていない。これは、バランスの取れたバラエティに富んだ食生活の原則に反するからだ。
卵は栄養が豊富で、100グラムあたり144キロカロリー、そのうちタンパク質は13.3グラム、炭水化物は2.8グラム、脂質は8.8グラム、コレステロールは585ミリグラム、ビタミンAは234マイクログラム、ビタミンは1.84ミリグラム、カリウムは154ミリグラム、カルシウムは56ミリグラム含まれている。
卵を適度に摂取することで、タンパク質、レシチン、その他の栄養素を多く摂取することができる。 卵にはビタミンAやミネラルも豊富に含まれている。
しかし、卵は体の栄養需要を満たすものではなく、特に卵は炭水化物が少ないため、朝だけ卵を食べると炭水化物の供給が不足し、結果的にエネルギーの供給不足につながる。
同時に、エネルギー供給が不足すると、タンパク質を摂取しても血糖に変換されて消費されやすく、組織を作ったり、成長を促進したり、その他多くの役割を果たすタンパク質が失われてしまう。
卵には食物繊維がほとんど含まれていないため、卵だけを摂取していると食物繊維の摂取量が不足し、さまざまな健康障害を引き起こす可能性がある。
朝は、体に必要な栄養を確保するために、卵を主食や野菜、適切な果物と一緒に食べ、様々な栄養素をバランスよく摂取することをお勧めします。