サツマイモ水とは、一般的にサツマイモと砂糖を混ぜて煮たものを指す。 サツマイモの砂糖水の主な材料はサツマイモと砂糖である。 砂糖の栄養素は主に炭水化物（二糖類）、99.9％までの含有量は、体にエネルギーを提供することができます。 サツマイモの栄養価は、食物繊維（1.5％）、炭水化物（25％）、特定のミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富である。 中でも食物繊維は、腸の機能を正常に保つのに役立つ。 しかし、食品に含まれるこの効果的な物質の含有量は限られており、病気の治療という目的を達成することはできない。 サツマイモの砂糖水は、胃腸の負担を悪化させたり消化不良を起こしたりしないよう、適度に摂取することが推奨される。 また、糖尿病患者は、サツマイモ糖水を注意深く食べる必要がある。