乾燥落花生は、人体に必要な炭水化物やその他の栄養素を含む食品であるが、薬効や効能はない。 乾燥落花生は干し芋としても知られ、柔らかく甘い風味で消費者に人気がある。 高カロリー(1471KJ/100g)、低脂肪(0.1g/100g)の特徴があり、満腹感が強く、カロリー源として利用でき、国民の低脂肪食のニーズも適度に食べることができる。 また、炭水化物（83.9g/100g）とビタミンC（23.8mg/100g）が豊富で、炭水化物とビタミンCの食品源として利用できる。 糖尿病患者は乾燥落花生を摂りすぎてはならない。 乾燥落花生は新鮮な野菜と一緒に適度に摂取し、生の落花生も日常的に食べることでバランスの取れた食生活を送ることができる。