一般に、脳梗塞患者には辛いものは勧められない。
脳梗塞患者に絶対的な食事禁忌はないが、辛いものを摂取すると血圧が変動しやすくなり、長期的な血圧コントロールがうまくいかないと脳梗塞を再発しやすくなる。また、アスピリンなどの薬を長期間服用している脳梗塞患者は、ときどき胃腸の副作用があり、辛いものは胃腸の不快感を高め、胃潰瘍などの予後不良を招き、脳梗塞の病状回復につながらない。
脳梗塞患者には、高脂肪食や揚げ物、塩分の多い料理や漬け物を避け、毎日の食事は軽めにし、穀類やイモ類、野菜、果物、鶏肉、魚、牛乳、卵、豆類、油脂類などを摂取し、主食を粗く細かくし、十分な栄養摂取ができるようにすることが勧められる。
必要に応じて、医師や栄養士の科学的指導の食事療法に相談することができます、患者が治療を調整するために医師の指示に従うことをお勧めします。