食品として、モンキーヘッドマッシュルームを適量摂取することは、通常肝臓に影響を与えないが、過剰摂取は消化不良を引き起こす可能性がある。 モンキーヘッドマッシュルームの主成分は炭水化物と粗繊維で、モンキーヘッドマッシュルーム100gあたり炭水化物4.9g、粗繊維4.2gなので、食事で炭水化物や粗繊維を補給する必要がある場合に適している。 また、サルノコシカケのロイシン含有量は133mg/100gなので、サルノコシカケはロイシンの良い供給源として利用できる。 食品としてのサルノコシカケは、一般的に適量であれば肝臓に害はありませんが、過剰摂取は消化不良を起こす可能性があるため、長期間にわたって大量に摂取しないよう注意が必要です。 また、モンキーヘッドマッシュルームを摂取する場合、モンキーヘッドマッシュルームにはプリン体が含まれているため、痛風の人はモンキーヘッドマッシュルームの長期大量摂取を避けるべきである。 キノコアレルギーの既往歴のある人は、食べるのを避けるべきである。