パーチは花パーチ、パーチボード、花ザーイとも呼ばれ、性質は平坦で、風味は甘く、肝・脾・腎の経絡に属する。
効能：脾胃に効き、肝腎を養う。
適応症：パーチのシチューは気血の虚弱な人、胎児の落ち着きのなさによる肝腎の機能不全などに、コイラックマはスープと一緒に水腫、尿失禁などに用いる。
栄養価：パーチはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ナイアシンなどの栄養素を含む。
召し上がり方：煮る、焼く、蒸す、スープにして食べるのが適している。
毎日お召し上がりになる場合、食品の効能には限界があり、病気の治療の役割は果たせません。 何らかの症状がある場合は、遅れないように医師の診断を受けてください。