ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成原料であり.脳の成長と発達には甲状腺ホルモンの関与が必要であるため.ヨウ素は脳組織の正常な発達に不可欠な栄養素である。 科学的研究の結果.人間の脳は胎児の発育期に2つの発育期と分化期があり.様々な要因の影響を最も受けやすい時期であり.脆弱期とも呼ばれている。 1.胎児期10～18週は.神経芽細胞腫細胞が増殖.発達.分化して脳組織を形成するために移動する時期であり.2.出生前3カ月から出生後3歳までは.つまり脳の発達の主な段階である。 胎児のヨウ素欠乏により甲状腺ホルモンの供給が不足すると.成長と発達に一連の障害が起こるが.その第一は中枢神経系の発達と分化の阻害である。 ヨウ素欠乏による脳障害の場合.脳の発達期以降にヨウ素を増やしても.損傷した脳組織を助けることはできない。