ビタミンKの食事からの摂取量は.ワルファリンを長期に服用する患者にとって大きな影響因子の一つであるため.比較的安定したビタミンKの摂取量を維持することが推奨され.大きな変化があった場合にはモニタリングを強化する必要がある。 ビタミンKは主に緑黄色野菜由来であり.比較的安定した摂取を維持することが強調されているが.単に食事によるワルファリンの抗凝固作用への影響を軽減するために.ビタミンKを含む食品を意図的に避けることは.生体の健康に影響を与えないためにも避けるべきである。 ビタミンKの含有量が多いものは.ワルファリンの抗凝固作用とより拮抗し.抗凝固作用を低下させる可能性があります。 一般的な食品中のビタミンK含有量は以下の通りである。 1.野菜 高：パセリ（加熱＞生）.セロリ（加熱＞生）.キャベツ.ニラ.レタス.ピーマン.ネギ.ホウレンソウ.レタス.オリーブ 低：ニンジン.大根.ナス.シイタケ.マッシュルーム.タマネギ.セロリ.カリフラワー.キュウリ.トマト.ジャガイモ.おから.卵 2.飲料 高：緑茶.紅茶 低：フルーツジュース.コーヒー.コーラ 3.果物 低：リンゴ.スイカ.モモ.イチゴ.キウイフルーツ.アボカド ビタミンKの含有量が少ない果物や肉類は.ワルファリンの抗凝固作用への影響が少ない。