玄米粥は食品に属し、何の効果もないが、炭水化物や他の栄養素を補充する役割がある。 玄米粥には炭水化物、タンパク質、ビタミンB、食物繊維、カルシウム、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれており、玄米100グラムのカロリーは332キロカロリーで、そのうち炭水化物は78グラム、タンパク質は8グラム、脂質は2グラム、食物繊維は2グラムである。 玄米粥の適度な摂取は、身体に必要な栄養素を補い、人体の正常な生理機能を維持することができる。 玄米粥は味も良いため、食欲を増進させ、満腹感を得ることもできる。 しかし、糖尿病患者や高血糖の人には、たくさん食べることは勧められない。 主な理由は、玄米粥には大量の炭水化物が含まれているため、血糖値を上昇させ、血糖コントロールに適さないからである。 消化機能が弱い人は摂取量を減らす必要がある。