臨床的には.食道癌には高タンパク.高ビタミン.低脂肪で消化がよく.抵抗力を高める食品を与えるのがよい。
食道癌の患者には.テンダーロイン.鶏の胸肉など.蛋白質を多く含む精製肉を食べさせることができる。 不飽和脂肪酸を多く含む魚.例えばコイやタラなど。 新鮮な果物や野菜なども食べることができる。 食道癌患者は少食で.ゆっくり噛んで飲み込み.調理はよく火を通すこと。
食道癌は食道の粘膜上皮から発生する悪性腫瘍である。 食道癌は食道の粘膜上皮から発生する悪性腫瘍であり.中・末期では嚥下困難.逆流.疼痛があり.食物を無理に飲み込むと癌組織を刺激し.疼痛や出血を起こすので.無理に飲み込まないように注意する。 そうでなければ.癌組織を刺激し.痛みや出血が起こります。患者は.米のスープ.米の粥などの液体または半流動性の食物を摂取する必要があります。
食道がん患者の食事は.バランスのとれた十分な栄養を確保し.回復を促すものでなければならない。 平常時は粗食や硬いものを避け.辛味や刺激の強いもの.脂っこいもの.漬物などは禁物である。