急性腎炎患者の食事療法は非常に重要で.特に浮腫を伴う急性期には減塩食を基本とすべきである。 食塩摂取量は1日3g以下とし.同時に卵.牛肉.魚.赤身肉.牛乳などの良質な動物性蛋白質を適量摂取する。 これらの良質な動物性蛋白質は必須アミノ酸が豊富であり.患者は飽和脂肪酸を多く含む動物性油脂を控え.多価不飽和脂肪酸を多く含む植物性油脂や魚油を多く摂るようにすると.患者の凝固亢進状態を抑えるのに有効である。 同時に.食物繊維やビタミンを含む野菜や果物を多く摂るようにする。これらは.体に必要な栄養素を補いながら.患者の高脂血症状態を改善するのに効果的であるため.できるだけ摂るようにする。 また.植物性タンパク質や焼き物の使用は極力控えるようにしましょう。