エビの毛が黒くても、エビの体が黒くなければ食べることができる。 エビの頭や体が黒ずんでいて、臭いがある場合は食べられないが、新鮮なエビを適量食べると栄養とエネルギーを補給できる。
エビの毛が黒い場合、エビの頭にはアミノ酸が含まれている可能性があり、酵素によってキノンになり、キノンはメラニンを形成し、エビのメラニンが蓄積された場合、エビの黒が原因で食べることができます。
エビの頭と胴体が黒くなり、臭いがある場合、エビが劣化していることを意味し、一般的に食べることができない。 腐敗したエビを食べると、腹痛や下痢などの胃腸障害を起こすことがある。
通常、適量の新鮮なエビを食べることができ、一般的に100グラムのエビは18.3グラムのタンパク質、1.6グラムの炭水化物、420mgのカロチン、17μgのビタミンA、253mgのリン、37mgのマグネシウム、19.10μgのセレン、35mgのカルシウム、45.9％の飽和脂肪酸、183mgのコレステロールなどを含んでいます。 栄養素とエネルギーを補給することができる。
エビの黒ずみが劣化していないように見えた場合も食べることができ、エビの黒ずみが、劣化しているように見えた場合は食べることができません。