古くからある天然の甘味食品であるハチミツは.栄養価が高くなければ食品とは呼べませんし.厳密に言えば.水も栄養価が高いのです。 だから.おそらくあなたは.蜂蜜の「特別な」栄養価は何ですか？ あるいは.はちみつには特定の健康効果があるのでしょうか？ でしょうか。 はちみつの主成分は果糖.ブドウ糖.ショ糖などの糖分で.その組み合わせは花粉や蜂によって異なり.はちみつの重量の80％以上を占めているため.とても甘いのです。 その他の成分は水と微量のビタミンやミネラルです。 大げさに言えば.はちみつは天然の濃厚なフレーバーシロップのようなものです。 ハチミツというと.保湿や下剤.咳止めや肺の潤いなど.伝統的な医学的主張が連想されますが.現在までのところ.ハチミツにこれらの治癒効果があることを確認する近代科学研究はなく.むしろ商業宣伝として繰り返し言及されているに過ぎません。 これらの効果が全くないわけではありません。 ハチミツに咳止めや便秘改善などの効果があることが確認されているケースもあり.これにも説明がつきます。 一方ではプラシーボ効果があり.結局のところ.人はある種の食品をその風味から好み.心理的に好むのは合理的であり.他方.ある種の蜂蜜は.果糖を多く含むため.水分を吸収しやすい物質なので.きちんと咳をしたときに蜂蜜を飲むと喉の粘膜を「保水層」で覆うことになります “はちみつ水 “を飲むと.体全体の水分も補給されるため.水分を蒸発させる主な器官である肺が自然と潤い.快適になる。”肺を潤す “のかもしれない。 また.果糖の腸内での吸収率には上限があるため.果糖の多い蜂蜜を一度に大量に摂取すると.吸収されずに残った果糖が小腸を通過して大腸に入り.高い浸透圧と発酵.水分生成によって腸内水が増え.ある程度は下剤的な効果もある。 ハチミツはまだある程度有用と思われるので.大いにお勧めできるのではないでしょうか？ 実はその逆で.はちみつは糖度が高いので.それ以上食べるのは不向きなのと同じです。 カロリー過多.単一栄養素.遊離糖の多さはダイエットの敵とも言えますし.甘いものが好きな太った人ははちみつを控えるべきでしょう。 では.具体的にどのような条件であれば食べてもいいのでしょうか。 先に述べた咳止めや下剤の必要性が考えられるほか.筋肉をつける必要がある人.大病を患い痩せて弱っている人.競技前後のアスリートなどが考えられます。 一般の方には.精製された砂糖の単一な味ではなく.蜂蜜の持つ様々な風味を味付けとして利用するのが賢明でしょう。