食品としての鶏肉には、特別な効果や禁忌はない。 しかし、鶏肉は体にタンパク質、ミネラル、その他の栄養素を供給することができ、一定の栄養価がある。 他の肉類に比べ、鶏肉はタンパク質含量が高く、脂肪含量が低いので、肥満の人は鶏の胸肉を選ぶことができる。 鶏肉には脂溶性ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、これらは人体が正常な代謝を維持するために不可欠な栄養素である。 鶏肉を適度に摂取することで、人体に必要な栄養素を摂取することができ、一定の栄養価がある。 しかし、鶏肉は普通の食品であり、特別な効果はなく、明確な禁忌もない。 一般的に言えば、鶏肉にアレルギーのある人を除けば、ほとんどの人は節制さえすれば、鶏肉を摂取することができる。