ケトン体が肝臓で利用できないのは、主に肝臓にケトン体を利用する酵素がないためである。
ケトン体とは、肝臓で脂肪酸が酸化される際に生成される産物の総称で、脂肪の分解産物である。 ケトン体はヒトの血流中に存在し、飢餓状態になると糖に変化して体の中枢神経系にエネルギーを供給する。
肝臓に、ケトン体を利用するために必要な酵素であるスクシニルCoAチオスルファターゼ、アセト酢酸サルファーキナーゼ、アセチルコエンザイムAサルファーキナーゼ、スクシニルコエンザイムAチオスルファターゼが欠けていると、肝臓でケトン体を酸化することができず、肝外組織でケトン体を産生することができない。
ケトン体の酸化はより複雑なので、辛いものや刺激物を摂らないように注意し、規則正しい食生活を心がけ、新鮮な野菜や果物を多く摂ることをお勧めする。 同時に、運動に注意を払い、自分の免疫力を高める。