WHOによると.世界中で毎年約1,400万人ががんと診断され.約820万人ががんの発症により死亡している。 このような高い数字にもかかわらず.腫瘍学者の目から見ると.腫瘍死の1/3はショック.1/3は治療.1/3は病気によるものであり.腫瘍発症の1/3は.栄養素の摂取が標準に達しており.運動が適切であれば.効果的に予防し.コントロールすることができる。
より良いがん予防のために.アメリカがん研究所（AICR）と中国抗がん協会は.それぞれの国の状況を考慮し.世界がん研究基金（WCRF）を参考にしている。米国がん研究所（AICR）と中国抗がん協会（CACA）は.ともに世界がん研究基金（WCRF）の基準に基づいてがん予防勧告を作成している。 AICRとWCRFは.関連研究から得られた最も有力な証拠に基づき.非常に権威のある専門家報告書「食品.栄養.身体活動とがん予防」を発表し.がん予防のための10の提言を提示している。
健康的な体重を維持することは.がんを予防するためにできる最も重要なことの1つであることは間違いない。そうでなければ.体脂肪は「ホルモンポンプ」として働き.通常よりも高いレベルのインスリン.エストロゲン.その他のホルモンを血流に放出させ.腫瘍の成長を促進させる。
太り過ぎや肥満が11種類のがんのリスクを高めるという研究結果もある。 成人女性の体重が5kg増えるごとに.閉経後乳がんのリスクは11％.子宮内膜がんのリスクは39％.卵巣がんのリスクは13％増加し.成人男性の体重が5kg増えるごとに.結腸がんのリスクは9％増加し.腎臓がんのリスクは標準体重の成人男性の1.42倍になる。 64,000人の女性を対象とした観察研究では.BMI＜25kg/m?の女性では乳がんのリスクが20％低く.BMI＜29.9kg/m.の女性では30％低いことが判明している。したがって.BMIを正常値（18.5～23.9）の範囲内でできるだけ低く抑えることが推奨される。
2.1日30分以上の運動.座りっぱなしにならない
研究によると.身体活動は健康なホルモンレベル.代謝能力を維持し.免疫力を高める働きがあり.乳がん.大腸がん.子宮内膜がんのリスクを下げるだけでなく.推奨される最低レベルの運動（週7.5～15代謝当量）に達している人は.運動不足の人に比べてがん死亡のリスクを20％下げる。 推奨される最低レベルの運動（週に7.5～15代謝当量）に達している人は.運動不足の人に比べて.がん死亡のリスクを20％減らすことができる。
3.甘い飲み物を控え.高エネルギー食品の摂取を制限する
砂糖や脂肪を多く含む高エネルギー食品ではなく.健康的な食べ物や飲み物を選ぶことで.太りすぎや肥満によるがんのリスクを避けることができる。 米国心臓協会（AHA）は.2009年から2012年の間に.米国の子供と若者は1日平均80gの加糖食品を摂取しており.摂取量が多いほど子供・若者の肥満や病気のリスクが高まるという研究結果をCirculation誌に発表した。
2歳未満の子供の食事は.砂糖を加えてはいけない。大人も子供もメインの飲み物は普通の水が推奨され.砂糖入りの飲み物は使わないか.少ししか飲まない。
4.毎食の2/3は植物性であること
WHOは.がん発症の要因の60％は個人の生活習慣によるものであり.その中でも食習慣がトップであると宣言している。 野菜や果物の摂取量が少なすぎると.口腔咽頭.食道.肺.胃のがんにつながるという研究結果がある。 また.食物繊維の摂取量が少ないと大腸がんになりやすく.1日の食物繊維摂取量が6g未満の場合.6g以上摂取している人に比べて直腸結腸がんの発生率が少なくとも85％高くなる。
そのため.各食事の2/3以上を植物性食品（野菜.果物.全粒穀物.豆類）で構成し.果物の摂取量は1日300g以上とすることが推奨されている。食物繊維の多い食品としては.セロリ.リンゴ.ニンジン.キャベツ.タケノコなどが日常的に手に入りやすい野菜や果物である。 これらの食品はビタミンやミネラルが豊富で.体内の正常な細胞をダメージから守るカルシウムの良い供給源でもある。
5.赤身肉の摂取を制限し.肉加工品を避ける
豚肉.牛肉.羊肉などの哺乳類の肉は赤身肉であり.WHOによってクラスIIA発がん性物質.加工肉はクラスI発がん性物質に分類されており.主に大腸がんの発症の原因となっている。 さらに.加工肉製品を1日50g追加で食べると.がんのリスクが11％増加するという研究結果もある。
6.アルコール摂取の制限
アルコールは乳がん.腸がん.肝臓がん.口腔がん.食道がん.胃がんの6つのがんのリスクを高めるという強い証拠がある。
7.減塩食を心がける
AICRは1日の塩分摂取量を6g未満にすることを推奨している。食品の保存には.冷蔵.乾燥.充填.発酵など.塩を使わない代替技術を選ぶべきである。
8.がん予防のために栄養補助食品に頼ってはいけない
健康な人ががんリスクを減らすために栄養補助食品を摂ってもいいのだろうか？ 大きな間違いである！ 無作為化臨床試験の結果.葉酸はがん.特に前立腺がんと大腸がんのリスクを増加させ.β-カロテンは肺がんと胃がんのリスクを増加させ.セレンは非黒色腫皮膚がんのリスクを増加させ.ビタミンEは前立腺がんのリスクを増加させることが示された。
したがって.必要な栄養素は食事から摂取するようにし.臨床症状や生化学的指標から栄養素の不足が示唆される場合にのみ.栄養素のサプリメントの摂取を検討すべきである。
9.母乳育児で母子ともに健康に
母乳育児は母子ともにメリットがあることが研究でわかっている。 母親の乳がんリスクを減らすだけでなく.赤ちゃんの健康的な体重を維持するのにも役立つ。
条件が許す限り.6ヶ月間は母乳育児を続けることが推奨されています。
10.がんサバイバーのための健康的な生活習慣の指導
健康的な生活習慣は.がん患者の回復を助け.がんの再発を予防することができます。 がん患者は.専門家のがん予防のアドバイスに従い.健康的な食習慣.良い運動習慣を形成し.正常な体重を達成・維持することで.全体的な健康状態を促進し.予後を改善し.長期生存の質を高めることができます。
最後に.タバコは吸ってはいけません！ 吸ってはいけない！ 吸ってはいけない！
中国のがん予防のための14のルール
中国抗がん協会と世界がん研究基金（WCRF）は.中国版報告書「食品.栄養とがん予防」の中で.食事とライフスタイルの様々な側面からがん予防のための14の勧告を行っている。 詳細は以下の通り：
1.食事の合理化
毎日の食事では.野菜.果物.穀類.豆類などの植物性食品が食事の2/3以上を占める。「中国住民のための食事ガイドライン（2016年版）」では.次のように推奨している：1日の平均摂取量は12品目以上.1週間の平均摂取量は25品目以上。 穀類とイモ類の1日の摂取量は250～400gで.そのうち全粒穀類と混合豆類は50～150g.イモ類は50～100gである。
2.体重をコントロールする
中国人の平均的な体格指数[BMI=体重（kg）/身長（m）の2乗]は.成人期を通じて18.5～23.9の間に保たれ.重すぎず軽すぎずを避ける。
3.身体活動の遵守
軽く.または中程度に身体を動かす職業に従事している場合.早歩きまたは同様の運動を1日1時間程度行い.より激しく汗をかく運動も週1時間以上予定する必要がある。中国住民のための食事ガイドライン（2016年版）では.次のように推奨している：身体活動ルーチンを遵守し.中程度の強度の身体活動を週5日以上.合計150分以上行う；積極的な できれば1日6000歩。
4.野菜と果物をたくさん食べる
1日400g～800gを目安に.1年を通して毎日いろいろな野菜や果物を食べる。
1日5種類の野菜と果物.年間を通して.がん予防効果がある。「中国住民のための食事ガイドライン（2016年版）」は次のように提案している：野菜を使った食事.1日300～500gの野菜摂取を確保し.濃い色の野菜は1/2を占めるべきである。
5.澱粉の摂取量
澱粉質食品の一日の摂取量は600g-800gに達する必要があり.そのような様々な穀物.豆類.植物ベースの根.より少ない加工が良いです。 中国人の食事ガイドライン（2016年版）では.1日250～400gの穀類とイモ類の摂取を推奨しており.その中には全粒穀類と混合豆類が50～150g.イモ類が50～100g含まれている。食品の多様性と穀類ベースは.バランスのとれた食事パターンの重要な特徴である。 加糖の摂取をコントロールし.1日50g以下.できれば25g以下にする。
6.アルコール摂取を促進しない
アルコールを摂取する場合は.成人男性は25g未満.グラス2杯程度.成人女性は15g以内.グラス1杯程度に抑える（グラス1杯とは.ビール250
ml.ワイン100ml.白ワイン25mlを指す）。 中国人の食事摂取基準2016」では.小児・青少年.妊婦.授乳中の母親はアルコールを摂取しないよう推奨している。
7.肉食
赤身肉（牛肉.羊肉.豚肉およびそれらの製品を指す）の摂取量は.総エネルギーの10％未満とし.1日あたり90gを超えないようにする. 鶏肉.卵.赤身肉の摂取は控えめにすること。 週に魚280～525g.家畜・家禽肉280～525g.卵280～350gを食べ.1日の平均総摂取量は120～200gとする。
8.油脂の摂取をコントロールする
高脂肪食品.特に動物性脂肪の多い食品は控えめにする。 植物油も適度に摂取し.一価不飽和脂肪酸を含み.水素添加の少ないものを選ぶべきである。「中国住民のための食生活指針（2016年版）」では.次のように推奨している：魚と鶏肉を優先する。 中国人の食事摂取基準（2016年版）では.成人はキャベツや大根の漬物などの塩漬け食品を含め.あらゆる食品から1日6g（ビールキャップ1杯程度）を超える塩分を摂取しないよう推奨している。
カビ毒に汚染された食品や.常温で長期間保存された食品は避け.カビによる食品の汚染を減らすよう心がけましょう。
11.食品の保存
生鮮食品は.購入時も家庭でも冷蔵保存など適切な方法で保存する。
12.添加物の使用は慎重に
食品に含まれる添加物.汚染物質.残留物は.国が定めたレベル以下の使用であれば害はないが.無差別な使用や不適切な使用は健康に影響を与える可能性がある。
13.調理法
焦げたものは食べない.魚.肉.生肉は直接火で焼く.ベーコンはたまに使う程度にする.「中国住民のための食生活指針（2016年版）」は新鮮で衛生的な食品と適切な調理法を選ぶ。
14.栄養補助食品
ほとんどの人は.栄養補助食品を使用せずに.基本的に上記の推奨事項を食事で守っている。
上記の14の勧告に加え.CACは次のことも勧告している：タバコを吸わない.噛まない。